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日本人“肉食化”,供给犯愁

2019/04/19

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????? 日本人的“肉食化”程度在加强。街上的烤牛排店生意兴隆,“烤肉女子会”也人气高涨。近20年间,日本人均肉类消费量增加了近2成。另一方面,由于畜牧业养殖户的老龄化等原因,日本国产牛肉的供给量却难以增长。这使得供求间的差距扩大,日本国内的肉类供给量只够满足需求量的一半。虽然,自由贸易圈的扩大使得进口增加,但亚洲等其他地区的肉类需求量也在快速增长。为此,有必要提高日本国内畜牧业的供给水平。

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参加“烤肉女子会”的日本女公司职员们(东京都港区的烤肉店)

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????? 通过日本农林水产省汇总的“食物供需表”可以大致了解日本人的肉食化趋势。从显示肉类消费量的“纯食材供给量”可以看出,2017年日本国民人均1天摄入89.7克的肉类。消费量在20年里增长了17.6%。

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????? 鱼贝类和大米需求减少

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????? 曾经消费量多于肉类的日本人的鱼贝类的消费持续减少,20年里减少了34.7%至66.7克。2011年度,鱼贝类消费开始少于肉类。大米等谷物类的需求也减少了11.7%,降至243.2克。

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????? 在日本的家庭收支情况调查中,也可以明显的看到这一趋势。2018年,每户家庭平均每月的消费支出为28万7千日元,与20年前相比减少4万日元,但其中肉类支出占7400日元,增加了逾400日元。

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